Pe care să alegem? Congelator de azot lichid Tunel Iqf sau depozitare la rece congelată rapid

Depozitarea frigorifică rapidă și congelatorul de azot lichid tunel iqf sunt utilizate pe scară largă în procesul de congelare rapidă a tuturor tipurilor de produse acvatice și a alimentelor congelate, pentru a menține valoarea nutrițională originală, culoarea și aroma alimentelor la maximum, și sunt adesea utilizat cu congelatorul cu temperatură scăzută. Deși în procesul de înghețare a alimentelor vor apărea o varietate de modificări fizice și modificări, cum ar fi scăderea volumului, creșterea consumului uscat, denaturarea proteinelor, schimbarea culorii, schimbarea activității biologice și a micro-vieții, dar procesul de înghețare rapidă face ca modificările de mai sus să ajungă la reversibilitate maximă. Deci, de ce această metodă poate păstra calitatea alimentelor congelate rapid fără a pierde după decongelare？

Depozitarea frigorifică rapidă și congelatorul de azot lichid tunel iqf pot îngheța alimentele într-un timp foarte scurt, astfel încât temperatura centrală a alimentelor să ajungă la -18 ° C. O scurtă perioadă de înghețare rapidă poate evita formarea de cristale mari de gheață între celule și reduce separarea apei în celule, astfel încât timpul de contact dintre solut, țesutul alimentar, coloidul și diferitele componente din țesutul celular să fie semnificativ mai scurt, iar daunele de concentrare sunt, de asemenea, reduse la minimum. În același timp, mediul cu temperatură scăzută al depozitului frigorific rapid și al funcționării congelatorului cu azot lichid în tunelul iqf este sub temperatura de activitate a microorganismelor și enzimelor, iar creșterea și reacția biochimică a acestuia sunt inhibate în mod eficient, ceea ce poate asigura o mai bună prospețime a alimentelor și îmbunătățirea ratei de circulație ulterioare a lanțului rece.

Cantitatea mai mare de depozitare la rece cu congelare rapidă și timpul de înghețare rapidă sunt mai scurte, astfel încât puterea echipamentelor de refrigerare este mai mare, iar costul congelării rapide corespunzătoare este mai mare.

Prelucrarea rapidă a alimentelor congelate a congelatorului de azot lichid tunel iqf este finalizată prin banda cu plasă sau banda transportoare cu bandă, astfel încât viteza de congelare să fie mai rapidă decât depozitarea la rece congelată rapid.

Desigur, putem alege în funcție de cererea continuă de mărfuri congelate rapid, care nu numai că pot utiliza depozite frigorifice congelate rapid, ci și congelator de azot lichid tunel iqf. Când folosim congelatorul de azot lichid tunel iqf pentru a îngheța alimentele, trebuie doar să păstrăm mărfurile care curg în tunel, există o producție constantă de căldură, unitatea de refrigerare va funcționa întotdeauna, până când mărfurile se opresc din transport, unitatea se va opri automat în conformitate cu la temperatura din tunel. Acest lucru nu numai că îmbunătățește rata de utilizare și eficiența de producție a echipamentului, dar economisește și consumul de energie al unității datorită pornirii frecvente și joacă rolul de a economisi energie.